PUNI ALBA MARSALA & ISLAY 70CL 43°

Vieilli pour partie en fûts ayant contenu du marsala et en fûts ayant contenu un single malt de l’île d’Islay, ce nouvel opus de la distillerie du Haut-Adige fait la part des choses.

Robe : or.
Nez : onctueux, étoffé. De son côté, le marsala appose une signature liquoreuse et particulièrement fruitée, citons : des citrons, des ananas, des bananes, des raisins botrytisés et du miel. Pour sa part, l’orge maltée le dispute aux fleurs capiteuses (genêt, lys). Au beau milieu, la tourbe et la fumée se frayent un chemin qui les conduit sur le devant de la scène.
Bouche : vive, affirmée. L’attaque en bouche est à la fois maltée, réglissée et tourbée. Minéral (manganèse, schiste), le milieu de bouche est également floral, chocolaté et épicé (girofle, badiane). Au fur et à mesure, de nombreux fruits font leur retour ou bien tout simplement leur apparition : kaki, mangue, raisins, zestes d’agrumes, noix verte. La boucle est bouclée.
Note finale : soyeuse, gourmande. Elle oscille entre l’expression d’un distillat limpide et transparent, les fruits secs (datte, figue, abricot), les plantes aromatiques (verveine, laurier) et une tourbe huileuse quasi safranée. La rétro olfaction ne choisit pas et prolonge la finale à l’infini. Le verre vide est animal (paille, bacon) et herbacé (tabac).