TROIS RIVIÈRES TRIPLE MILLESIME 2001-2005-2011 70CL 42°

Trois Rivières Millésime 2001 2005 2011 est un assemblage de très vieux rhums agricoles de Martinique. Daniel Baudin, le célèbre maître de chai, artisan de l'AOC, est à l'origine de cet embouteillage exceptionnel. Il regroupe deux millésimes vieillis en fût de chêne français du Limousin, affinés en fût de cognac (2005 et 2011), et un millésime maturé en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon (2011).

Nez : montre une belle acidité fruitée, compensé immédiatement par un boisé toasté et assez sec. La canne prend des couleurs d'ananas, de fruits de la passion, de poire, de banane verte, dans une ambiance à la fois fraîche et tropical.

Bouche : le rhum saisit les papilles dès l'attaque, avec un boisé texturé et un peu astringent. On sent alors les graines de poivre vert rouler sur le palais, laissant dans leur sillage quelques tanins de chêne toasté.

Finale : voit les tanins se fondre petit à petit, pour revenir à la canne et aux fruits frais.

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